О надзоре за качеством и безопасностью мясной продукции в Курской области в I полугодии 2023 г.

В первом полугодии 2023 г. Управлением Роспотребнадзора по Курской области продолжалась работа по надзору за хозяйствующими субъектами, осуществляющими оборот мясной продукции на территории Курской области.

Контроль осуществляется в рамках плановых мероприятий, проводимых  на предприятиях торговли, общественного питания, в т.ч. на пищеблоках детских учреждений, учреждений социальной сферы, а также в рамках профилактических визитов в детских учреждениях.

Проводимые контрольно-надзорные и профилактические мероприятия осуществлялись в отчетный период с отбором проб мясной продукции, которые исследовались в лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области».

Проверено 218 предприятий, осуществляющих оборот мясной продукции, преимущественно - на пищеблоках детских, дошкольных учреждений, учреждений социальной сферы, а также организаторов питания детских учреждений и предприятий-поставщиков продукции в детские учреждения, находящихся на территории Курской области.

На соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» в I  полугодии 2023 г. исследовано 477 проб мясной продукции:

- по санитарно-химическим показателям (содержание токсичных элементов, нитрита, бенз(а)пирена, пестицидов) исследовано 64 пробы;

- по физики-химическим показателям исследовано 45 проб, из них 1 проба не соответствовала требованиям нормативов;

- по микробиологическим показателям исследовано 302 пробы;

- на содержание ГМО исследовано 18 проб;

- по радиологическим показателям исследовано 48 проб.

В ходе проведенных проверок наиболее часто выявляемыми  нарушениями санитарных требований, явились:

- отсутствие необходимой маркировки на реализуемой и используемой для приготовления кулинарных блюд мясной продукции;

- нарушение правил товарного соседства при хранении и обороте  мясной продукции;

- нарушение температурного режима хранения и реализации мясной продукции;

- нарушение режима мытья и обработки инвентаря на предприятиях общественного питания.

По результатам проведенных проверок составлено 7 протоколов об административных правонарушениях, общая сумма наложенных штрафов составила 59,2 тыс. руб., объявлено 3 предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

Забраковано 19 партий мясной продукции объемом 29 кг.

Надзорные и профилактические мероприятия продолжаются.