29.03.2024

О профилактике иерсиниоза

Иерсиниоз - острое инфекционное заболевание, характеризующееся поражением желудочно-кишечного тракта, общей интоксикацией, нередко кожными проявлениями, поражением печени, селезенки, суставов и других органов и систем.

Иерсиниоз - острое инфекционное заболевание, характеризующееся поражением желудочно-кишечного тракта, общей интоксикацией, нередко кожными проявлениями, поражением печени, селезенки, суставов и других органов и систем.

Источником инфекции могут быть дикие и домашние животные, но чаще всего - мыши. Они часто живут в овощехранилищах, где обсеменяют овощи возбудителями болезни. А низкая температура и высокая влажность - идеальные условия для размножения иерсинии.

Иерсинии не любители тепла, и нагревание до 60ºC убивает их очень быстро, а вот холод им нипочем – этот микроб выдерживает многократное замораживание и оттаивание.

Как избежать иерсиниоза?

Часто мы закупаемся овощами впрок и, надеясь на длительное сохранение их качества, помещаем в холодильник.

Логика понятна - холодильник всегда спасает нас от преждевременной порчи продуктов и размножения патогенных микробов. Но не в случае с иерсиниями.

Обычная для холодильника температура от + 4 до +8ºC  не только не тормозит размножение иерсинии, а наоборот стимулирует его. Поэтому врачи часто называют иерсиниоз “болезнь из холодильника”.

На этом коварство иерсинии не заканчивается. Иерсиниоз часто маскируется под другие заболевания: скарлатина, ОРВИ, гепатит, кишечные инфекции, мононуклеоз, аллергии - список можно продолжать бесконечно.

Симптомы проявляются в течение 1-6 суток, среди них: подъем температуры, слабость, озноб, головные боли, першение в горле, мышечные и суставные боли, тошнота, диарея, боль в животе, сыпь, иногда покраснение кожи лица, шеи, кистей, стоп.

Такими симптомами можно описать множество заболевание – и это нередко затрудняет диагностику. А микробы тем временем с током крови распространяются по всему организму, поражая новые и новые органы. В некоторых из них иерсинии остаются надолго, тогда заболевание перетекает в хроническую форму.

Учитывая коварство недуга, важно не заниматься самолечением, а своевременно обратиться к врачу для точной диагностики и лечения.

А чтобы избежать заражения иерсиниозом, достаточно соблюдать меры профилактики :

В холодильник помещать только вымытые, отсортированные и неповрежденные овощи.

Зелень, ягоды и овощи, которые идут в пищу сырыми - тщательно промывать под проточной водой, а затем ошпаривать кипятком.

Салаты рекомендуется готовить на один раз и не хранить их в холодильнике.

Разделочную доску и нож после резки сырых овощей рекомендуется тщательно вымыть и просушить.

Иерсинии отлично себя чувствуют в мясе, поэтому хранить его лучше отдельно от других продуктов.

Молоко ставить в холодильник только в закрытой упаковке.

Каждый продукт должен иметь в холодильнике свое место, храниться в закрытом контейнере или пакете.

Рекомендуется мыть холодильник не реже одного раза в месяц.

Свежая капуста требует особого внимания. Перед нарезкой свежего салата необходимо снимать с кочана как минимум три верхних листа. Использовать только плотный кочан, тщательно промывать его под проточной водой.

Будьте здоровы!

Последние новости

Свыше семи тысяч курских медработников получают специальную выплату

Жителям сельских населённых пунктов, работающим в отрасли здравоохранения, доплату назначают в повышенном размере.

Врачи Курского онкоцентра провели выездной прием в Касторенской ЦРБ

Пять пациентов направили на прохождение дополнительного обследования и уточнение диагноза.

По иску прокуратуры суд взыскал компенсацию морального вреда в связи с нападением безнадзорной собаки на 8-летнюю девочку

Прокуратура Сеймского административного округа г. Курска провела проверку по обращению местной жительницы о восстановлении прав ее несовершеннолетнего ребенка на компенсацию морального вреда.

Card image

Тех, кто реже будет пользоваться услугами такси и чаще — общественным транспортом, может стать больше.

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *